Pulizia laser per le apparecchiature di lavorazione degli alimenti

La pulizia laser delle attrezzature per la lavorazione degli alimenti è un metodo che utilizza un raggio laser concentrato per rimuovere dalle superfici sostanze contaminanti quali olio, ruggine e residui alimentari.

Perché la pulizia laser è importante nei contesti della lavorazione alimentare

Gli impianti alimentari vivono e respirano grazie all’igiene. Anche un piccolo residuo può nascondere salmonella o listeria e costarti caro. Il drenaggio delle stazioni di lavaggio con prodotti chimici, le tecniche aggressive corrodono l’acciaio e lo smontaggio richiede ore. La pulizia laser utilizza un raggio luminoso accuratamente focalizzato – a impulsi o a onda continua – per rimuovere solo lo sporco.

Vantaggi principali delle macchine per la pulizia laser

La pulizia ad alta velocità massimizza la produttività

Le moderne testine di scansione galvo puliscono in modo notevolmente più veloce rispetto ai tradizionali sistemi a spruzzo chimico — molte volte più velocemente. È possibile pulire nastri trasportatori, stampi e griglie in un batter d’occhio, aumentando l’efficienza complessiva delle attrezzature.

La precisione a livello di micron protegge le apparecchiature

La regolazione del punto focale e del tempo di permanenza del fascio è talmente precisa che viene asportato solo lo strato indesiderato. Non si verificano erosioni sulle pareti lucidate delle tramogge né sui telai a pareti sottili. Questa selettività mantiene le attrezzature principali in condizioni ottimali e consente di evitare costose sostituzioni.

Il funzionamento senza contatto riduce l'usura

Poiché il laser non entra mai in contatto con il metallo, si evitano il rimbalzo abrasivo e le vibrazioni. Cinghie, cuscinetti e guarnizioni sono sottoposti a minori sollecitazioni. Il risultato è un minor numero di guasti e intervalli di manutenzione più lunghi: un vantaggio concreto per i budget destinati alla manutenzione.

Niente sprechi, niente sostanze chimiche

La pulizia laser non richiede l'uso di acqua né di solventi. I residui rimossi vengono raccolti dal sistema di aspirazione dei fumi. In questo modo si elimina lo smaltimento dei fanghi chimici e si rispettano gli standard riconosciuti di gestione ambientale senza dover aggiungere ulteriori linee di smaltimento dei rifiuti.

Una migliore preparazione delle superfici per i rivestimenti

In assenza di abrasione, lo spessore dell’acciaio di base e la finitura superficiale rimangono intatti. I rivestimenti e i trattamenti antiaderenti aderiscono meglio, migliorando così in modo discreto la qualità del prodotto finale.

A questo proposito, vediamo come funziona la pulizia al laser.

Macchina portatile cinese per la pulizia laser da 100 W e 200 W per la rimozione di ruggine, vernice e olio da metalli e superfici levigate

Sicurezza, aspirazione dei fumi e ordine e pulizia sul posto di lavoro

• Catturate i fumi alla fonte con i filtri adatti per le particelle fini e gli odori.

• Proteggere le guarnizioni, i sensori e i cavi nelle vicinanze; evitare i riflessi sull’acciaio inossidabile lucido.

• Coprire le zone del prodotto non chiuse e deviare il flusso d'aria lontano dalle aree a contatto con gli alimenti.

• Formare gli operatori ferroviari in materia di sistemi di interblocco, consapevolezza della presenza delle travi, cura delle lenti e gestione dei filtri.

Igiene, convalida e preparazione agli audit

Considerate la pulizia con il laser alla stregua di qualsiasi altra fase di igienizzazione prevista dai vostri programmi HACCP e SSOP.

• Definizione di “suoli”: grassi, proteine, zuccheri, scala, ossidazione leggera: a ciascuno viene applicata una strategia di trattamento su misura.

• Ricette di compilazione: abbinare il tipo di superficie (acciaio inossidabile, alluminio, plastica per uso alimentare) ai residui e a un modello di scansione salvato.

• Verifica dei risultati: ispezione visiva, integrata, se del caso, da tamponi ATP o piastre di contatto.

• Registralo: foto prima/dopo, area pulita, operatore, manutenzione del sistema di aspirazione ed eventuali azioni correttive.

• Chiudere il cerchio: Includere le fasi relative al laser nelle SSOP e, se del caso, collegarle ai CCP/CP.

Confronto a colpo d'occhio

La pulizia al laser elimina l'uso di acqua e sostanze chimiche, riducendo al contempo i tempi di fermo della linea di produzione.

Dove brilla

Il ritorno dei nastri trasportatori per il taglio della carne

Una linea di lavorazione della carne suina doveva affrontare il problema del sangue e del grasso incrostati nei cuscinetti a rulli. Hanno adottato una Macchina per la pulizia a laser a impulsi da 200 W per eliminare i residui senza smontare nulla, consentendo di rimettere in funzione la linea in pochi minuti.

Rimozione della ruggine dai pannelli per il lavaggio delle verdure

Gli spray acidi hanno corroso gli irroratori per verdure a foglia verde fino a quando non hanno iniziato a utilizzare un Macchina per la pulizia del laser a fibra CW, rimuovere la ruggine senza intaccare l'acciaio inossidabile e ripristinare rapidamente la normale operatività.

Riqualificazione delle tubazioni del pastorizzatore per prodotti lattiero-caseari

La tartaro accumulatasi all’interno dei circuiti CIP ha reso necessario lo smontaggio completo, finché non sono passati a un Macchina per la pulizia a laser a impulsi da 1.000 W. Le squadre hanno ispezionato le tubature già installate, riducendo notevolmente i tempi di ricostruzione.

Rifacimento degli stampi per panetteria

Dettaglio dello stampo danneggiato dalla crosta di zucchero su vassoi di alluminio. A Macchina di pulizia laser di tipo trolley è entrato direttamente nel laboratorio di cottura e ha ripristinato gli stampi a lotti.

Conclusione

Passare alla pulizia laser nel settore della trasformazione alimentare riduce drasticamente i tempi di fermo, limita gli sprechi e garantisce il massimo livello di igiene. Che la vostra attività riguardi la lavorazione di carne, latticini, prodotti ortofrutticoli o prodotti da forno, gli impianti di BOGONG Laser, certificati CE e conformi alle norme ISO, offrono la velocità e la precisione di cui avete bisogno. Contattateci per trovare la soluzione più adatta alle vostre esigenze e mantenere il vostro impianto immacolato, sicuro e sempre a pieno regime.